央視網(wǎng)消息“中國的酒店集團(tuán)不僅僅是經(jīng)濟(jì)效益的創(chuàng)造者，也要成為融入國家旅游發(fā)展大局的參與者，當(dāng)國家有諸如疫情保障等戰(zhàn)略急需時，還要成為為民解困、為國分憂的奉獻(xiàn)者。”在2024中國酒店與餐飲業(yè)品牌發(fā)展大會上，中國飯店協(xié)會副會長、中國融通旅業(yè)發(fā)展集團(tuán)黨委書記、董事長徐國華接受央視網(wǎng)專訪時表示。

　　據(jù)悉，2024中國酒店與餐飲業(yè)品牌發(fā)展大會于11月26日-11月30日在海南省海口市舉辦。大會以“品牌領(lǐng)跑、品質(zhì)消費(fèi)”為主題，培育一批中高端酒店品牌和民宿品牌，支持住宿業(yè)與旅游、康養(yǎng)、研學(xué)等業(yè)態(tài)融合發(fā)展。優(yōu)化和擴(kuò)大品質(zhì)服務(wù)供給，同時全面助力中國特色海南自由貿(mào)易港和國際旅游消費(fèi)中心建設(shè)。

　　提問：當(dāng)前，消費(fèi)升級和新動能是經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要趨勢。本次大會的主題是“品牌領(lǐng)跑、品質(zhì)消費(fèi)”，融通作為央企代表，請問您是如何看待我國本土酒店品牌發(fā)展？從酒店集團(tuán)的角度，融通是如何考慮支持品牌發(fā)展的？

　　徐國華：融通旅發(fā)集團(tuán)自2019年成立以來，始終堅定不移地打造自己的特色品牌，并將自己的品牌戰(zhàn)略聚焦在“一個使命、兩個核心業(yè)務(wù)、三個核心能力”的建設(shè)上。

　　“一個使命”，就是做好企業(yè)實(shí)業(yè)報國和為軍服務(wù)，堅定不移地建設(shè)好“融旅飯店”國賓館核心品牌。

　　“兩個核心業(yè)務(wù)”，就是努力做好酒店運(yùn)營與資產(chǎn)運(yùn)營雙核心業(yè)務(wù)，通過輕重并舉打造全序列、全場景的多元品牌體系，塑造高標(biāo)準(zhǔn)央企品牌標(biāo)桿。

　　“三個核心能力”，一是高品質(zhì)運(yùn)營能力，融通旅發(fā)集團(tuán)堅持“專業(yè)化、集約化、精益化”發(fā)展，將高品質(zhì)運(yùn)營融入酒店全生命周期管理。二是高標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)能力，我們始終以做好品質(zhì)服務(wù)為基礎(chǔ)，通過規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、有溫度的服務(wù)來賦能品牌價值的提升。三是高強(qiáng)度酒店改造能力，融通旅發(fā)的酒店產(chǎn)品結(jié)構(gòu)比較特殊，不少酒店面臨改造升級的現(xiàn)實(shí)情況。我們建立裝修標(biāo)準(zhǔn)，創(chuàng)新了“建營分離”的管理模式，每年都煥新改造30多家酒店，不斷盤活存量資產(chǎn)。

　　提問：近期，國務(wù)院印發(fā)《關(guān)于促進(jìn)服務(wù)消費(fèi)高質(zhì)量發(fā)展的意見》出臺，特別講到了“提升住宿服務(wù)品質(zhì)和涉外服務(wù)水平”“培育一批中高端酒店品牌和民宿品牌，支持住宿業(yè)與旅游、康養(yǎng)、研學(xué)等業(yè)態(tài)融合發(fā)展。”您認(rèn)為，從融通旅業(yè)的角度，是如何具體落實(shí)服務(wù)品質(zhì)提升工作的？如何以品質(zhì)提升帶動品牌發(fā)展？

　　徐國華：品牌是酒店集團(tuán)的無形資產(chǎn)，無論單品牌還是多品牌，堅持品牌策略，都要涉及到對最本質(zhì)的把握，即“品牌的本質(zhì)是品，好品成就好牌”。品就是品質(zhì)、品格、品好，牌就是形象、門面、文化。

　　首先是品質(zhì)，就是什么樣的產(chǎn)品。可以理解為“高、大、上”。所謂高就是“高站位”，酒店集團(tuán)不僅僅是追求經(jīng)濟(jì)效益，更要成為國家旅游發(fā)展的參與者與主力軍，為國家整體旅游行業(yè)的發(fā)展作出貢獻(xiàn)。大就是“大境界”，酒店集團(tuán)要有平時為民、急時為國的大境界，當(dāng)國家真正需要的時候，我們更是要堅定的納入到國家食宿保障體系中，為國分憂，為民盡力。上就是“上新品”，我們要不斷地洞察客源需求，為社會為民眾提供安全、舒適、綠色、暖心的房餐會產(chǎn)品，賦予消費(fèi)者物有所值的體驗(yàn)價值。

　　其次是品格，就是什么樣的服務(wù)。品格可以理解為“真、善、美”。真就是真誠的服務(wù)，對客服務(wù)要有溫度、用真心，要讓客人們感覺到賓至如歸，得到家人一般的照顧。善就是要營造向善的氛圍，服務(wù)好客人的同時更要關(guān)照好自己的員工，不斷增強(qiáng)員工的幸福感和歸屬感，更好地為客人提供溫暖向善的暖心服務(wù)。美就是要創(chuàng)造美妙的體驗(yàn)，要把中國優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化融入到對客服務(wù)中，讓客人享受到中國式的紳士與淑女般的服務(wù)，深刻體驗(yàn)到禮儀之邦的待客之道。

　　最后是品好，就是什么樣的文化。品好就是“禮、義、信”。禮就是要建立服務(wù)示范標(biāo)準(zhǔn)，通過彬彬有禮來傳遞關(guān)愛和尊重，以中國式的禮儀來固化我們的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，展現(xiàn)本土品牌形象。義就是履行企業(yè)社會責(zé)任，當(dāng)我們面臨利和義兩者選擇的時候，酒店集團(tuán)一定要把義放在利的前面，主動作為展現(xiàn)責(zé)任擔(dān)當(dāng)。信就是樹立誠信可靠的酒店形象，誠字為要，信字當(dāng)頭，樹立厚重、堅韌和可信賴的企業(yè)形象。

　　古代詩人李白在《金陵酒肆留別》詩中有一句話：風(fēng)吹柳花滿店香，吳姬壓酒喚客嘗。描述了酒店的熱鬧場景，春風(fēng)中柳絮飄揚(yáng)，店內(nèi)香氣四溢，侍女們熱情邀請客人品嘗美酒。從李白的詩句中，也體會到品牌的內(nèi)核：香氣四溢，說明酒店的產(chǎn)品好；侍女熱情待客，說明服務(wù)到位，體現(xiàn)人性化服務(wù)。由此看來，產(chǎn)品和服務(wù)也是古代酒店品牌的核心。

　　提問：綠色發(fā)展是高質(zhì)量發(fā)展的底色，新質(zhì)生產(chǎn)力本身就是綠色生產(chǎn)力。您認(rèn)為目前中國酒店餐飲行業(yè)在實(shí)現(xiàn)綠色化方面面臨什么樣的挑戰(zhàn)？融通旅業(yè)在酒店綠色化方面有什么好的做法和計劃，跟我們分享一下？

　　徐國華：酒店綠色化是指酒店在建設(shè)管理服務(wù)等各個環(huán)節(jié)全面貫徹環(huán)保、節(jié)能、可持續(xù)發(fā)展理念的一種發(fā)展模式。當(dāng)前，國內(nèi)酒店行業(yè)在實(shí)現(xiàn)綠色化方面存在諸多挑戰(zhàn)。首先是酒店行業(yè)的綠色發(fā)展理念轉(zhuǎn)變困難，在綠色建筑改造、節(jié)能設(shè)備和環(huán)保材料采購等方面，企業(yè)需要投入大量資金，回報周期較長，大多企業(yè)更注重短期經(jīng)濟(jì)效益，忽視綠色轉(zhuǎn)型帶來的提質(zhì)、降本、增效的長期發(fā)展效益；其次是綠色飯店采購供應(yīng)鏈管理尚未完全成熟，在供應(yīng)商管理、食材采購源頭、廢棄物回收處理等方面仍需進(jìn)一步強(qiáng)鏈固鏈；此外，當(dāng)前酒店餐飲行業(yè)執(zhí)行規(guī)范尚不完善，對綠色飯店的政策性指引不夠明確。

　　旅發(fā)公司自2019年成立以來，積極響應(yīng)國家綠色轉(zhuǎn)型發(fā)展戰(zhàn)略，對標(biāo)行業(yè)先進(jìn)，深耕綠色飯店創(chuàng)建。目前，已在全國范圍創(chuàng)建了23家綠色飯店。通過綠色賦能，酒店內(nèi)部精細(xì)化管理水平得到全面提升，實(shí)現(xiàn)了酒店年度平均能耗比在6%左右，領(lǐng)先于國內(nèi)酒店行業(yè)水平，如榮獲中國五葉級綠色飯店認(rèn)證的北京天泰賓館2023年全年能耗比僅為5.31%；武漢珞珈山賓館“環(huán)保升級，攜手賓客共創(chuàng)未來”實(shí)踐案例獲“2024中國飯店業(yè)ESG創(chuàng)新大賽”銅獎。旅發(fā)公司通過與中國飯店協(xié)會簽署《綠色飯店集團(tuán)化共建項目協(xié)議》，借助專業(yè)機(jī)構(gòu)力量，加速推進(jìn)成員酒店綠色轉(zhuǎn)型。同時，我們積極制訂完善成員酒店綠色發(fā)展評價標(biāo)準(zhǔn)，建立節(jié)能降耗監(jiān)督管理機(jī)制，確保綠色飯店創(chuàng)建工作落實(shí)落細(xì)。

　　未來，我們將持續(xù)優(yōu)化“創(chuàng)綠機(jī)制”，借助數(shù)智化技術(shù)和綠色能源，將綠色理念融入到酒店建設(shè)、改造、運(yùn)營和服務(wù)全流程。同時，積極引導(dǎo)成員酒店傳承旅發(fā)紅色基因，創(chuàng)新綠色旅游產(chǎn)品和服務(wù)，為綠色飯店創(chuàng)建注入更多文化內(nèi)涵。

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