當(dāng)“住一間酒店”成為“感受一座城市”的方式，高端酒店已不僅是旅居的空間，更是文化傳承與品牌理念的重要載體。隨著消費者對多元文化與審美風(fēng)格的關(guān)注逐漸上升，東方美學(xué)元素被廣泛運營，民族酒店品牌嶄露頭角，以中國文化為底色，在國際市場上書寫出屬于中國酒店業(yè)的“東方答卷”。

　　在第十四屆中國飯店文化節(jié)現(xiàn)場，北京諾金國際酒店管理公司總經(jīng)理唐鳴接受央視網(wǎng)專訪，圍繞“民族酒店品牌振興”話題，分享了諾金品牌如何將中國文化融入酒店設(shè)計、服務(wù)理念、運營管理的全過程，探索高端民族品牌突圍之路。

北京諾金國際酒店管理公司總經(jīng)理唐鳴接受央視網(wǎng)專訪

　　提問：近年來，隨著國家對著力提升飯店業(yè)服務(wù)品質(zhì)和品牌質(zhì)量的要求，消費者對本土文化認(rèn)同感也在逐步增強(qiáng)，民族高端酒店品牌逐漸受到市場關(guān)注。在這樣的背景下，您能否分享“諾金”品牌在中華文化傳承方面的具體實踐？突出在飯店業(yè)服務(wù)品質(zhì)和品牌質(zhì)量的中國化上，例如，在酒店設(shè)計、服務(wù)理念、藝術(shù)陳設(shè)等方面，如何體現(xiàn)中華文化的精髓？

　　唐鳴：中國民族酒店品牌的未來，既要扎根五千年文明，也要擁抱全球視野。諾金國際秉承“走國際化路，創(chuàng)民族品牌”的戰(zhàn)略理念，致力于引領(lǐng)打造獨具文化魅力的民族奢華生活方式品牌，品牌植根于中國文化傳統(tǒng)，同時嘗試突破當(dāng)代中國文化的邊界，塑造高雅、現(xiàn)代、周到的體驗。在本屆文化節(jié)上，我們首發(fā)了中國酒店業(yè)民族品牌振興計劃（諾金國際品牌戰(zhàn)略），為我國酒店民族品牌戰(zhàn)略提供新思路。

　　我們從三個維度來詮釋中華文化的底蘊(yùn)，一是設(shè)計語言是東方美學(xué)與現(xiàn)代功能融合，北京諾金酒店將明代文人文化和現(xiàn)代藝術(shù)生活方式巧妙結(jié)合，打造獨樹一幟的“現(xiàn)代明”風(fēng)格，酒店以“古為今用”的主題風(fēng)格貫穿各處，以“文人書房”為概念，通過屏風(fēng)、水墨畫和藝術(shù)瓷瓶營造雅致氛圍，同時滿足現(xiàn)代空間的功能需求。二是以現(xiàn)代服務(wù)理念表達(dá)傳統(tǒng)待客之道，酒店將“禮”文化融入服務(wù)細(xì)節(jié)，強(qiáng)調(diào)“賓至如歸”而非程式化服務(wù)。諾金主打中華茶亭文化，從文化氛圍到中國服務(wù)，從珍選香茗到藝術(shù)藏品，都體現(xiàn)了諾金對中華傳統(tǒng)瑰寶與風(fēng)范的致敬，讓客人無時無刻沉浸式感受禮遇與儀式感。三是藝術(shù)陳設(shè)對話中華文化與當(dāng)代藝術(shù)，諾金將傳統(tǒng)民族文化元素以現(xiàn)代藝術(shù)形式呈獻(xiàn)給消費者，例如，北京諾金酒店大堂中擺放的三大藝術(shù)品詮釋著明代文人張岱鐘愛的山水夢境，諾金品牌名譽(yù)藝術(shù)顧問曾梵志先生為北京諾金酒店特別設(shè)計的作品“樂山”，語出《論語﹒雍也》篇：“知者樂水，仁者樂山。”寓意將以仁者的情懷服務(wù)天下賓朋。

　　提問：在全球高端酒店市場中，國際奢華酒店品牌憑借其標(biāo)準(zhǔn)化管理和全球化資源占據(jù)重要地位。然而，隨著中國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和消費者對本土文化的重視，民族奢華酒店品牌逐漸嶄露頭角。您如何看待中國民族奢華酒店與國際奢華酒店在品牌定位、服務(wù)理念、文化表達(dá)等方面的差異？如何突圍、找到競爭優(yōu)勢？

　　唐鳴：中國民族奢華酒店與國際奢華酒店存在的差異既是文化基因的體現(xiàn)，也是市場競爭策略的必然選擇，國際奢華品牌注重標(biāo)準(zhǔn)化與全球化資源，以西方審美選擇性重構(gòu)東方元素，而民族奢華品牌在于以“文化自信”為根基，將傳統(tǒng)文化中的“待客之道”轉(zhuǎn)化為“中國現(xiàn)代服務(wù)”，從空間敘事到服務(wù)流程深度植入本土文化氣息。

　　民族奢華酒店品牌的突圍要結(jié)合中國文化創(chuàng)造新思路，將東方文化轉(zhuǎn)化為不可替代的體驗價值，真正打造出與國際品牌的差異性，構(gòu)建“東方奢華范式”。諾金國際致力于打造擁有國際水準(zhǔn)的民族高奢酒店品牌，傳播當(dāng)代中國“雅蓄于心，自在于形”的全新生活方式和態(tài)度，讓中國文化“揚(yáng)帆遠(yuǎn)航”。具體來講，品牌要做好與客人間的情感聯(lián)結(jié)，充分通過在地文化深耕、個性化敘事形成具有傳播力與記憶點的沉浸體驗磁場。比如旗下酒店打造“非遺文化工坊”，將傳統(tǒng)文化轉(zhuǎn)化為可體驗的消費場景，為客人提供獨特互動體驗，讓入住成為一次文化探索之旅；酒店將歐式下午茶改為以“故宮IP”為靈感的茶點系列，將文化與味覺體驗完美結(jié)合；酒店通過文化賦能、音樂光影等營造沉浸式氛圍，讓“打卡地”成為社交媒體傳播熱點等。

　　提問：今年商務(wù)部在海口舉辦了“外貿(mào)優(yōu)品中華行”活動，您認(rèn)為在民族酒店品牌中，我們在供應(yīng)鏈端要做些什么來支持國貨的發(fā)展？另外，在支持品牌可持續(xù)發(fā)展方面，哪些供應(yīng)鏈創(chuàng)新措施或本土化策略是您認(rèn)為值得關(guān)注的？

　　唐鳴：隨著全球化經(jīng)濟(jì)和市場競爭的加劇，供應(yīng)鏈管理在品牌發(fā)展中的重要性愈發(fā)凸顯。特別是在高端酒店行業(yè)。可以說，供應(yīng)鏈?zhǔn)瞧放破焚|(zhì)的根基，重構(gòu)更是以供應(yīng)鏈為載體實現(xiàn)“文化—商業(yè)—社會”價值共振的戰(zhàn)略機(jī)遇。

　　“外貿(mào)優(yōu)品中華行”是通過政府背書的高規(guī)格展銷平臺，以政策杠桿撬動資源整合，民族品牌可快速對接國內(nèi)特色優(yōu)質(zhì)的供應(yīng)商，將民族文化元素融入產(chǎn)品和服務(wù)中，從“成本供應(yīng)鏈”遞進(jìn)為“文化供應(yīng)鏈”，借助本土優(yōu)勢，實現(xiàn)成本與效率的優(yōu)化。

　　我認(rèn)為，供應(yīng)鏈端應(yīng)在滿足酒店品質(zhì)要求的前提下，優(yōu)先選擇國貨產(chǎn)品。我們將充分依托集團(tuán)集采（首采網(wǎng)）的規(guī)模化、專業(yè)化平臺，打造“品質(zhì)+共贏+可持續(xù)發(fā)展”供應(yīng)鏈新生態(tài)，與國內(nèi)優(yōu)質(zhì)的供應(yīng)商建立長期穩(wěn)定的合作關(guān)系，增加國貨在酒店用品、設(shè)備、食品等方面的采購比例；加強(qiáng)與國貨品牌開展深度合作，共同開發(fā)適合酒店行業(yè)的產(chǎn)品。例如定制具有智能化、個性化功能的酒店專用家電、研發(fā)具有地方特色的酒店餐飲產(chǎn)品；另外，在酒店內(nèi)部為國貨品牌提供展示和推廣的平臺，讓客人親身感受國貨的品質(zhì)和魅力。

　　在全球可持續(xù)發(fā)展的浪潮中，供應(yīng)鏈管理創(chuàng)新是推動品牌可持續(xù)發(fā)展的重要手段之一，一是做好數(shù)字化供應(yīng)鏈管理，利用大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)、人工智能等技術(shù)，實現(xiàn)對采購、庫存、物流等環(huán)節(jié)的實時監(jiān)控和精準(zhǔn)管理；二是加強(qiáng)供應(yīng)鏈ESG管理，把握品牌的綠色命脈，可持續(xù)發(fā)展成為品牌實現(xiàn)長遠(yuǎn)發(fā)展的必由之路，選擇環(huán)保材料和節(jié)能設(shè)備，鼓勵供應(yīng)商采用綠色生產(chǎn)工藝和包裝，北京諾金酒店作為諾金品牌的“低碳智慧型酒店”典范，在設(shè)計之初就按照美國綠色建筑評價認(rèn)證體系（LEED）金級認(rèn)證的要求施工，并已取得鉑金級認(rèn)證；三是社區(qū)共生計劃，建立供應(yīng)鏈區(qū)塊鏈平臺，聯(lián)動當(dāng)?shù)胤沁z傳承人、藝術(shù)家、生態(tài)農(nóng)場，打造“文化生態(tài)圈”，既保留工藝，又為供應(yīng)鏈注入人文溫度。

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